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泰安東平十大特產

發布時間:2020-02-14 11:56:04
核心提示:  1、東平湖大青蝦 地理標志產品    推薦1    東平湖大青蝦    東平湖大青蝦是山東省泰安市東平縣東平湖的特產。東
   1、東平湖大青蝦  地理標志產品
  
  推薦1
  
  東平湖大青蝦
  
  東平湖大青蝦是山東省泰安市東平縣東平湖的特產。東平湖大青蝦生食鮮嫩、清新,肉質細膩,彈性好;清燉后通體鮮紅美艷,食之香氣撲鼻,肉質嫩,味道鮮,入口爽滑。實為營養豐富、味道鮮美、賞心悅目之美食。東平湖大青蝦,又名“沼蝦”,俗稱河蝦,屬十足目長臂蝦科沼蝦屬甲殼動物,因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名;又因其體色青藍并伴有棕綠色斑紋,形如竹節而個體大,故名大青蝦。是一種具有很高經濟價值和營養價值的水產品。東平名菜蒲筍炒蝦仁,即是以湖產大青蝦為原料。 大青蝦雌雄異體,雄體較大。它有三對步足,第一對步足,一般稱為小螯,是用來鉗住小水生動物送入口內吞食的;第二對步足非常粗大,其長度接近或超過體長的2倍(雌蝦第二對步足只相當于體長);第三對步足基部外側各有一個黑點。繁殖季節抱卵的雌蝦,體色格外深,多為青褐色。 大青蝦的生長速度很快,一般4—5月孵化的蝦苗生長……[詳細]
  
  2、安山大米  地理標志產品
  
  推薦2
  
  安山大米
  
  安山大米種植區分布于商老莊鄉大安山村以西、八里灣以東的9個行政村,種植歷史悠久,清代至今都有確切歷史記載。為促進當地農民增收、農業增效, 商標聯絡員結合實際情況,與商老莊鄉黨委、政府對接,將“安山大米”列為首例申報“國家地理標志證明商標”。申報過程中,商標聯絡員指導當地50位大米種植農戶成立“安山大米行業協會”,幫其制訂“安山大米”地理標志使用管理規則、商標委托書、申請書等材料60余頁。2012年3月20日,國家工商總局對“安山大米”國家地理標志證明商標進行了公告,成為東平首例國家地理標志證明商標,為東平縣農業產業的轉型升級探索出新的發展模式。……[詳細]
  
  3、彭集花生  地理標志產品
  
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  彭集花生
  
  彭集花生花生是彭集鎮的著名特產,素以產量高,品質好而遠近聞名。這里的花生果殼薄而有光,脈紋清晰,果仁飽滿,果衣顏色鮮紅,果仁呈乳白色,吃起來香脆可口。“麻屋子,紅帳子,里邊住個白胖子”,就是群眾為花生而編的謎語。彭集鎮境內有大清河、龍宮河、小汶河多條河流分布,沿河兩岸土地,多為平坦的沙壤土,土質松軟,通風透氣好,地溫高,極適宜種植花生,歷史以來,花生就是彭集的傳統種植作物。彭集花生面積大,常年播種在4萬畝以上,占全鎮耕地面積的約%;畝產一般在300公斤左右,年總產量約1.4萬噸。因為量大質優,一向是信譽卓著的暢銷產品;ㄉa巴西,何時傳入我國年代未詳。據調查,彭集鎮在清康熙年間,就開始種植花生。長期以來,群眾積累了豐富的花生選育、栽培及加工制作的經驗。上世紀五十年代初,這個鎮后亭村培植的高產大花生,畝產最高可達350公斤,被當時的泰安地區專署命名為……[詳細]
  
  4、東平湖鯉魚  地理標志產品
  
  推薦4
  
  東平湖鯉魚
  
  東平湖鯉魚俗稱紅魚,是山東名特水產品之一,以產于東平湖而得名。此魚原產于黃河,東平湖與黃河相連,水訊時黃河鯉魚隨水進入湖內,湖內水質肥沃,適宜魚類繁育生長,故黃河鯉魚在湖內定居。該魚體扁而肥,背蒼黑色,腹黃白色,尾鰭下葉呈葉紅色,譽為“金翅金鱗”。鯉嘴兩側有觸須一對,鱗大且有小黑斑紋,大小皆為三十六鱗。其肉嫩鮮美,食而不膩,含蛋白質21%,營養極為豐富,為魚中之上品。歷來為筵席佳肴,烹調有紅燒、糖醋、醬汁、清蒸等做法,尤其是喜慶筵席更是不可缺少,取“魚躍龍門”、“鯉禮同音”之意,為新人和親朋致禧。該魚底層棲息,吞雜食,活動能力強,生長快。從清時至夏末,一年兩次產卵。春季孵出的幼魚,年底即可生長至0.5千克左右,翌年1千克以上。近年來,隨著捕撈手段的先進,東平湖鯉魚資源數量明顯減少。為保護湖鯉,東產縣水產局積極擴大人工養殖,2000年湖水、池塘養殖面積……[詳細]
  
  5、大羊薄皮核桃  地理標志產品
  
  推薦5
  
  大羊薄皮核桃
  
  大羊鄉地屬山區丘陵,土壤較肥沃。長期以來,核桃是傳統的種植果木,面積大,產量高,品質優,信譽好。年總產量約在1500噸以上。大羊核桃品種甚多,其中最負盛名的是薄皮核桃。其特點是殼薄光滑,種仁易取,出仁率高達50%。與馳名中外的遼西核桃、河北石門核桃齊名。近年選育而成的新品種薄皮核桃,更是青出于藍而勝于藍。它殼薄如紙,指捏即破,故又稱紙皮核桃。 薄皮核桃出仁率高達65%以上,核仁出油率達50%。薄皮核桃不僅品質甚佳,且比普通核桃結果早6—8年,因而比其它品種的核桃更受消費者歡迎。 核桃味美而營養豐富,既可生食、炒食,也可榨油或配制各種糕點和糖果。核桃營養豐富,經濟價值高,用途廣泛。經科學檢測,核桃仁含脂肪60—75%,蛋白質12—27%,碳水化合物10.81%,纖維、灰分和水分約6.56%,并含有較多的礦物質鈣、磷、鐵、鉀和維生素A、B、C等。核桃……[詳細]
  
  6、拔絲山藥
  
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  拔絲山藥
  
  拔絲山藥 拔絲山藥是東平縣民間著名蔬類菜肴,逢年過節或婚喪嫁娶時辦宴席,都少不了這道菜。它是僅次于雞、魚、肉的大件菜。其制作方法是:取山藥600克,雞蛋一只,干面粉少許,干淀粉刷30克,糖150克,生油500克(實耗30克)。將山藥削去外皮,切成滾刀塊,拌上干面粉。淀粉用水調成糊狀,加蛋清拌勻,放山藥塊下去拌勻。鍋內放生油。燒熱后將山藥逐塊放入,炸成金黃色,撈出濾油,熱油倒出,留少許,加糖,用筷子迅速攪動,待糖溶解成透明流質時,用小火熬至金黃色,即將山藥塊倒入拌勻后裝盆(盆內先涂上油,以免粘盆)。食用山藥塊先要在冷開水內蘸一下才脆。山藥是一種藥食同用的食品。山藥味甘,性平,是中藥草中的補氣之藥!侗静菥V目》說它“益腎氣,健脾胃,止泄痢化痰涎,潤皮毛。”山藥含皂甙,粘液質,膽堿,淀粉,糖蛋白,鞣質多種氨基酸,維生素C,多巴胺,山藥堿等成份,F代醫學認為……[詳細]
  
  7、接山西瓜
  
  推薦7
  
  接山西瓜
  
  接山鄉西瓜汁多瓤細,味甜爽口,皮薄子少,瓜型中等偏小,宜于貯運,被人們譽為“山東第一瓜”,除供應省內市場,還遠銷江南各省。 西瓜又稱寒瓜、夏瓜、水瓜,是人們喜愛的夏令消暑佳品?墒巢糠值娜咳庹颊麄西瓜重量的54—65%,含水分94%。西瓜營養豐富,每100克含糖4—14克,蛋白質1.2克,鈣6毫克,磷10毫克,鐵0.2毫克,還含有甜菜堿、番茄色素、胡蘿卜素和豐富的維生素A、B1、B2、C等對人體有益成分。除供鮮食外,還可以加工成西瓜醬、西瓜汁等。在醫藥上有清熱、止渴、利尿的作用,適用于中暑發熱、汗多口喝、腎臟炎、膽囊、肝炎、糖尿病、高血壓、小便少而焦黃等癥。瓜子仁含有蛋白質、脂肪、維生素B2等,可供食用或作糕點輔料。西瓜的外皮曬干稱“西瓜翠衣”,煎服具有西瓜汁同等效用。瓜子可做茶食。 西瓜屬葫蘆科,是一年生草本植物,莖蔓性,密生細毛。根系發達,……[詳細]
  
  8、東平湖蓮子
  
  推薦8
  
  東平湖蓮子
  
  東平湖蓮子蓮子是東平湖特產之一,久已著名于國內外市場。在老湖區北部,曾有大面積荷田。著名古典小說《水滸傳》中,有“蘆葦叢中設奇兵,荷花陰中伏戰船”的描寫,可以想見歷史上東平湖荷花之多。蓮子是一種營養十分豐富的滋補食品。據測定,每100克蓮子含水9.36克,糠12.19克,淀粉49.18克,蛋白質21.42克,脂肪2.58克,粗纖維2.54克,還含有鐵、磷、鈣和一定數量的棉子糖等。蓮子在醫藥上價值很高,其植物全株均可入藥。蓮子具有交心腎、原腸胃、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目、除寒濕、止久痢和赤白濁等功能。蓮子除煮食外,還可做罐頭、點心、清涼飲料等,也是制作葡萄糖不可缺少的原料。蓮是一種多年生宿根草本水生維管束植物,屬雙子葉植物綱,睡蓮科,其根為發厲害的不定根系。地下根莖橫生,由藕和蓮鞭組成。荷葉葉緣全綠。蓮花是蟲媒花,以異花傳粉為主,自花傳為輔。群體……[詳細]
  
  9、紅燒甲魚
  
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  紅燒甲魚
  
  紅燒甲魚紅燒甲魚是上世紀九十年代以來,東平縣新興名菜之一,近年常見于賓館、飯店;咀龇ǎ簻蕚浜煤a活甲魚一只(1000克左右),生雞半只約300克,蔥、姜、蒜片各少許。清湯500克,花生油500克,醬油20克,黃酒20克,醋10克,水淀粉20克,花椒油10克,八角1粒。將甲魚肚朝上仰放在砧板上,待其頭伸出即斬,放血,將甲魚放在沸水中燙三分鐘取出,用刀刮去背殼和裙邊黑膜,剔去四爪白衣后洗凈。斬去腳爪和尾,從腹骨正中對剖,挖去內臟,割下背殼,每片斬成四塊(也有連背殼一起斬成塊狀者),生雞剁成方塊,放入盆中,加少許醬油拌勻稍腌。然后,勺內放入花生油,燒至九成熱,下甲魚和雞塊,用旺火炸至呈紅色時撈出(裙邊不過油)。勺內加白油少許,用旺火燒熱,下蔥、姜、蒜片、八角熗鍋,烹入醬油、料酒、清湯,放入甲魚、裙邊、雞塊,燒沸后去浮沫,加蓋移至小火,燉約1小時,至甲魚……[詳細]
  
  10、大安山全魚宴
  
  推薦10
  
  大安山全魚宴
  
  “全魚宴”是“山東省東平湖大安山全魚宴酒樓”制作的名席佳宴。 全魚宴酒樓座落在商老莊鄉大安山,這里瀕臨東平湖,豐富的湖產資源,為名肴佳吃的產生提供了物質基礎。全魚宴系大安山人氏陳全福創制。陳氏早年拜師于名廚師馬德成門下,經過苦練烹調基本功,對湖產品的菜肴制作,打下了深厚的基礎。陳氏根據師承和傳統烹調方法,歷經幾十年探索,最終形成了風味獨特的全魚宴和全湖宴,1995年注冊了“大安山全魚宴”、“大安山全湖宴”兩個商標。 “全魚宴”系指整桌菜肴,全部以魚為主要原料,經過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉……等種種方式,烹飪而成的宴席。整個席面,菜肴少則幾道,多則數十道,樣樣不同,各各有別,花色味道,別具特色。是魚類菜肴的大薈萃,也是名師精湛廚藝的大表演。全魚宴中有造型優美、久負盛名的東平名菜“鯉魚跳龍門”,也有雍容華貴、在魯菜中獨領-的“霸王別姬”。有“清蒸桂……[詳細]
 
 
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