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泰安特產

發布時間:2020-02-14 11:19:01
核心提示:  泰安特產:    1、核桃,又名胡桃,在泰山地區已有1000多年的栽培歷史。核桃為干果類,是食品工業的重要原料,以核桃仁為
   泰安特產:
  
  1、核桃,又名胡桃,在泰山地區已有1000多年的栽培歷史。核桃為干果類,是食品工業的重要原料,以核桃仁為原料制作的糖果食品,種類眾多,清香爽口,味道甘美。核桃還可入藥,驗方20余種,有固齒、烏發、健腦、潤肺的作用。
  
  2、泰山板栗以個大色鮮、質細味甘而獨享盛譽。泰山地區栽培板栗,已有500 多年的歷史,早在明清時期就定為"貢品",民國以來,蜚聲國際市場,被譽為"泰山甘栗"。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等,風味獨特,很受消費者的歡迎。
  
  3、泰山煎餅 泰安有著一千多年攤制煎餅的歷史。泰安煎餅,以玉米、小米為原料,磨成糊狀鏊攤而成,薄如紙,脆如酥,少水份,耐貯存,是久富盛名的泰安傳統食品。泰安民謠說得好:"吃煎餅,卷大蔥,香噴噴,賽油餅"。
  
  泰山牙棗,形似飴糖,肉如荔干,香甜可口,是泰山獨有的土特產品,清代為皇室"貢品"。早年西方傳教士特別喜歡泰山牙棗,每逢回國,大量購買,饋贈親朋。馮玉祥將軍隱居泰山時,泰山牙棗是他招待客人的必備特產。
  
  4、泰山三美 白菜、豆腐、水 泰山三美之一是白菜。長的形體細長,頂部向外翻卷,這種菜質細無筋,好炒易爛,水分少,香味濃,湯色乳白,入口細膩滑爽,可做各種蔬菜,是泰安群眾的主菜。之二是豆腐,用石磨制作漿,用生石膏點漿,由于做工精細,質細潔白、被益為"神豆腐"。之三是水,在泰山有句俗話"山多高,水多高",泰三上下,即便在海拔1500多米的峰頂上也可尋見到淙淙泉水,不但泡茶清香可口,而且釀酒、釀醋、做豆腐都離不開的。
  
  5、紅心蘿卜 泰安紅心蘿卜,以夏張產的為最好,個頭勻稱,一般都在半斤左右,青皮白瓤里呈現著清晰的紅綠,質地細膩,汁多味甘,清脆爽口,并具有消食、健脾、理氣、清熱解毒等功能。對紅心蘿卜有句美稱?quot;煙臺蘋果,萊陽梨,趕不上泰安的蘿卜皮"
  
  6、赤鱗魚 又名石鱗魚、時鱗魚、斑紋魚,為我國魚類珍品,產于泰山山澗細流中,成魚長不過20厘米,肉質細嫩,味道鮮美,為名貴肴饌,還可以藥用 。
  
  7、泰山靈芝,有治耳聾、利關節、益精氣、堅筋骨、療虛勞的非凡效果,是泰山的珍貴特產。傳說,神農嘗百草,在泰山發現此藥,因稱"神藥"。史書記載,宋真宗到泰山,"王欽若獻芝草三萬八千余本"。至今泰安民間視靈芝為珍寶。
  
  8、岱下銀杏 銀杏,又名白果樹。泰安一帶銀杏最大者約有數百年乃至千年以上樹齡,F最古老的是岱廟后門里的兩顆銀杏,根入磐石,高達30余米,極為雄偉壯觀,它的果實還可以作為藥物和食物,是珍貴的樹種。
  
  泰山煎餅是一道特色,里面卷著甜面醬,但如果你的路途遙遠,怕是不方便攜帶。泰山石敢當是震宅之寶,泰山的女兒茶也很獨特。 泰山板栗、核桃、赤磷魚、靈芝、墨玉,東平糟魚、紅心鴨蛋、菱角、芡實,寧陽蟋蟀、大棗,肥城桃,新泰煎餅,道朗花盆、木魚石。 一般人來泰安都買板栗、核桃、墨玉、靈芝。板栗、核桃可去黃前水庫東側的錦繡谷購買,真正的山貨,質量好;如買的少,可去農貿市場。墨玉產自界首,靈芝出在泰山,都可在紅門路兩側的商店買到。泰山煎餅是一道特色,里面卷著甜面醬,但如果你的路途遙遠,怕是不方便攜帶。泰山石敢當是震宅之寶,泰山的女兒茶也很獨特。 泰山板栗、核桃、赤磷魚、靈芝、墨玉,東平糟魚、紅心鴨蛋、菱角、芡實,寧陽蟋蟀、大棗,肥城桃,新泰煎餅,道朗花盆、木魚石。 一般人來泰安都買板栗、核桃、墨玉、靈芝。板栗、核桃可去黃前水庫東側的錦繡谷購買,真正的山貨,質量好;如買的少,可去農貿市場。墨玉產自界首,靈芝出在泰山,都可在紅門路兩側的商店買到。泰山煎餅是一道特色,里面卷著甜面醬,但如果你的路途遙遠,怕是不方便攜帶。泰山石敢當是震宅之寶,泰山的女兒茶也很獨特。 泰山板栗、核桃、赤磷魚、靈芝、墨玉,東平糟魚、紅心鴨蛋、菱角、芡實,寧陽蟋蟀、大棗,肥城桃,新泰煎餅,道朗花盆、木魚石。 一般人來泰安都買板栗、核桃、墨玉、靈芝。板栗、核桃可去黃前水庫東側的錦繡谷購買,真正的山貨,質量好;如買的少,可去農貿市場。墨玉產自界首,靈芝出在泰山,都可在紅門路兩側的商店買到。泰山煎餅是一道特色,里面卷著甜面醬,但如果你的路途遙遠,怕是不方便攜帶。泰山石敢當是震宅之寶,泰山的女兒茶也很獨特。 泰山板栗、核桃、赤磷魚、靈芝、墨玉,東平糟魚、紅心鴨蛋、菱角、芡實,寧陽蟋蟀、大棗,肥城桃,新泰煎餅,道朗花盆、木魚石。 一般人來泰安都買板栗、核桃、墨玉、靈芝。板栗、核桃可去黃前水庫東側的錦繡谷購買,真正的山貨,質量好;如買的少,可去農貿市場。墨玉產自界首,靈芝出在泰山,都可在紅門路兩側的商店買到。
  
  泰安十大特產有黃精肘子、王晉甜瓜、果都咸菜、東平湖大青蝦、四珍牛鞭球、范鎮火燒、商老莊無花果、鴻運醬香牛肉、徂徠大櫻桃、接山冬雪蜜桃、等。
  
  以下為泰安十大特產詳細介紹。
  
  1 泰安十大特產之黃精肘子介紹
  
  此菜系東方大酒店劉勇制作。1993年被評為泰山名菜,此菜滋陰養顏。
  
  主要原料有泰山“四大名藥”之一黃精,當地特產豬肘子,黨參、紅棗、 油菜、忽姜。
  
  制作時將肘子整理好后上糖色,然后放入大碗內,加上發好的黃精、黨參、紅棗、蔥段、姜片,上蘢蒸透取出,翻扣在盤內,將紅棗圍在周圍,將油菜氽透撈出,圍在外圍,肘子和紅棗澆紅扒汁,油菜澆白扒汁即成。
  
  2 泰安十大特產之王晉甜瓜介紹
  
  王晉甜瓜是山東省泰安市肥城市儀陽鎮王晉村的特產。肥城王晉甜瓜皮色光亮,外形美觀,含糖量高,肉質細膩,甜脆可口,口味郁香,富含有多種維生素、氨基酸。王晉甜瓜為國家農產品地理標志保護產品。
  
  “王晉甜瓜”產自泰山西麓王晉村,從開始種植栽培至今已有300多年的歷史。由于王晉流域分布著紅色沙土,是種植甜瓜的理想土壤,所產甜瓜皮色光亮,外形美觀,不易裂果,含糖量高,肉質細膩,甜脆可口,口味郁香,富含有多種維生素、氨基酸。光緒三十四年《肥城縣鄉土志》載:“王晉甜瓜品種最優”。
  
  為鞏固甜瓜的歷史風味和優良品質,近年來,王晉村積極與省農科院、山農大等大專院校密切合作,探索實施了王晉甜瓜的有機化種植,共同開發了王晉綠甜1號、2號、3號;王晉花甜1號、2號、4號,王晉香甜蜜1號等名優品種,王晉綠甜1號、2號,早熟,綠白色,果重約500克以上,極甜,品質極佳,綠甜3號,中熟,綠色帶深綠色花紋,甜中帶面,瓜重1000~1500克;王晉花甜1號,早熟,極甜,果重約400克,品質上乘。王晉甜瓜不僅是當地人們饋贈親朋好友的佳品,且已進入大中城市名優水果市場,其獨特的風味聞名齊魯,遠播省外。
  
  2014年,肥城市儀陽鎮農業綜合服務中心申報的“王晉甜瓜”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審,實施國家農產品地理標志登記保護。
  
  王晉甜瓜劃定的地域保護范圍:肥城市儀陽鎮中南部,覆蓋7個行政村。東至儀陽鎮胡臺村,西至儀陽鎮劉臺村,南至安站鎮鄧莊村,北至儀陽鎮儀陽村。地理坐標為東經116°45′00″~116°48′00″,北緯36°05′00″~36°10′00″。
  
  3 泰安十大特產之果都咸菜介紹
  
  果都咸菜是山東省泰安市新泰市西張莊鎮的特產。果都“弓家”咸菜色澤鮮艷,口感清脆,香味濃郁,回味甜津,曾榮獲第八屆國際登山節泰山山會優質產品稱號。
  
  以色鮮、味美、香脆而聞名的果都咸菜,產于新泰市西張莊鎮西張村,本村姓弓的醬菜腌制戶經過多次選材配方,反復試驗,“弓家”醬菜在眾多的腌制品中小有名氣,經過百年的品嘗試驗,果都咸菜終成美味。
  
  果都咸菜以肉質蕪菁甘藍為主料,以八角、茴香、桂皮、丁香、花椒等30余種名貴中藥材為腌制配料,蕪菁甘藍多選擇壽光、泰安等地含糖較多,富含鈣、鐵等無機鹽和維生素的新鮮肉質根。新鮮蕪菁甘藍收獲后,用水沖洗 ,放置干凈處, 在太陽光下曝曬1-2天后,放入腌制缸中。蕪菁甘藍裝滿缸后,放入適量碘鹽, 放少許水(以腌沒蕪菁甘藍為準),腌制2-3天后,倒缸并放入八角、茴香、花椒、桂皮等配料,腌制4-5天后放入面醬,無糖色素,蓋缸腌制10天左右,即可食用。 腌制果都咸菜的蕪菁甘藍,多以直播為主。北方一般在7月下旬-8月上旬播種,生長120-140天后,待葉子發黃下垂時即可采收。果都咸菜在1980 年舉行的廣州副食博覽會上,獲山東省醬菜產品優質獎。因其具有色鮮、味美、香脆的特點,弓家醬菜傳入人為其注冊商標為“萃香”。果都咸菜不僅成了飯店、家庭餐桌上的佳品, 而且因其腌制過程中大量使用桂皮、丁香等名貴藥材被專家認為:果都咸菜有開胃利脾的功效。不僅在山東省內20多家超市都有“萃香”香飄,還大量銷往東北三省。
  
  4 泰安十大特產之東平湖大青蝦介紹
  
  東平湖大青蝦是山東省泰安市東平縣東平湖的特產。東平湖大青蝦生食鮮嫩、清新,肉質細膩,彈性好;清燉后通體鮮紅美艷,食之香氣撲鼻,肉質嫩,味道鮮,入口爽滑。實為營養豐富、味道鮮美、賞心悅目之美食。
  
  東平湖大青蝦,又名“沼蝦”,俗稱河蝦,屬十足目長臂蝦科沼蝦屬甲殼動物,因大多生活在湖沼、池塘和河流中而得名;又因其體色青藍并伴有棕綠色斑紋,形如竹節而個體大,故名大青蝦。是一種具有很高經濟價值和營養價值的水產品。東平名菜蒲筍炒蝦仁,即是以湖產大青蝦為原料。
  
  大青蝦雌雄異體,雄體較大。它有三對步足,第一對步足,一般稱為小螯,是用來鉗住小水生動物送入口內吞食的;第二對步足非常粗大,其長度接近或超過體長的2倍(雌蝦第二對步足只相當于體長);第三對步足基部外側各有一個黑點。繁殖季節抱卵的雌蝦,體色格外深,多為青褐色。
  
  大青蝦的生長速度很快,一般4—5月孵化的蝦苗生長45天后體長達3厘米,性腺已發育成熟。一般一年繁殖2次,第一次在4—5月份,稱“霉蝦”;第二次7—8月份,稱“秋蝦”。大青蝦的壽命一般14—18個月,越冬后的大青蝦,一般7月上旬即開始死亡,進入10月份后老蝦全部退出生活舞臺,讓位于新生代。 大青蝦是廣溫動物,只要水溫不低于0℃,均可正常生活,14℃以上開始攝食,最適生長水溫25—30℃,其對突然降溫的適應性很強。大青蝦喜歡清新水質,要求溶氧較高,保持在5毫克/升以上。
  
  大青蝦喜歡泥底,特別是水草叢生的泥底上棲息,也比較喜歡淺水環境,除了越冬移入較深水層外,生長季節一般不超過1米。水草在大青蝦生長過程中起著關鍵作用,直接影響青蝦的成活率和產量。大青蝦性兇猛,食性很雜,在幼蝦階段以浮游生物為食,成蝦階段則以水生植物的1落葉、絲狀藻類以及水生動物的尸體為食。在食料缺乏時,往往出現大蝦吃小蝦,強蝦吃弱蝦,相互撕殺吞食的現象。在人工養殖條件下,大青蝦對各種養魚飼料均善食,如米糠、麩皮、豆餅等。
  
  東平湖大青蝦產量高,年產量約300噸左右,為我省青蝦之冠。大青蝦肉質細嫩,肉味鮮美,營養豐富,且易保鮮,投放市場后,供不應求,F在,大青蝦已成為重要的出口商品,我縣水產漁業公司以大青蝦和白糖為原料烤制的甜味蝦串,色鮮味美,出口到日本,十分受歡迎,成為人們饋贈親友的佳品。
  
  東平湖大青蝦苗種豐富,對餌料要求不嚴,易于人工養殖且具有投資少、成本低、風險小、見效快的特點,屬于“短、平、快”養殖項目,它所具有的這一優勢,使其成為東平湖庫區的主要水產養殖品種之一,為漁民脫貧致富提供了一條有效的增收途徑。
  
  5 泰安十大特產之四珍牛鞭球介紹
  
  此菜系肥城金杯大酒店快餐一店趙衍喜制作。2000年被評為泰山名菜。此菜色澤艷麗、鮮咸、易消化,暖賢壯陽,益精補髓。
  
  主要原料有牛鞭250克、胡蘿卜30克、萵苣30克、高湯50克,當歸、枸杞、 小棗、青杞、味精、精鹽、生粉、花椒油、胡椒面等各適量。
  
  制作時將八成熟的牛鞭從中間一剖為二,有孤一面,打雙十字花,刀切五厘米的段后入鍋加藥料(八角、花椒、桂皮等)小火煮20分鐘成球。再把牛鞭球、胡蘿卜、萵苣和泡好的四珍用沸水燙透,鍋坐灶上,倒入植物油、蔥、姜,炒出香味,加主料、配料、高湯、精鹽、味精,少量的胡椒面,提芡、淋花椒油裝入點綴好的盤子即可。
  
  6 泰安十大特產之范鎮火燒介紹
  
  范鎮火燒是山東省泰安市岱岳區范鎮的特產。范鎮油酥火燒制作歷史悠久,至今已有400多年的歷史。幾經工藝改造,如今已是馳名中外,家喻戶曉,深受世界各國消費者的喜愛。
  
  范鎮火燒又稱泰山火燒,是一道色香味俱全的漢族傳統小吃。因產于山東省泰安市岱岳區范鎮而得名,是范鎮第一名吃。在全國各地享有盛名,世界上最出名的火燒之一。銷量海內外八十多個國家和地區。
  
  范鎮油酥火燒分布于泰安市岱岳區的范鎮及周邊地區。范鎮地處泰萊地處泰萊平原腹地,東 與萊蕪接壤。范鎮是古奉高縣遺址。清朝乾隆年間,范鎮已成為政治,經濟,文化重鎮,范鎮油酥火燒也以獨特的風味成為泰山腳下的一道亮麗的風景,來泰山觀光者,都品喜歡嘗范鎮油酥火燒。
  
  正宗的油酥火燒最關鍵的部分在和面兌面上,當然這里面涉及到徐府火燒的祖傳秘方部分。他們選用生長期長的小麥精制特級面粉,再配上自己加工的摻有祖傳秘方的面粉,加工成全麥面。一個火燒要經過16道工序才能走上人們的餐桌。撈麥、選面、發引面、熟面、發酵面、拌面、混面團、揉面、化堿、面堿混合、接面、制酥油、試面、搟面團、上頂爐、烤制、涼透裝箱。
  
  范鎮火燒被評為“山東省著名商標”、被授予“國家無公害農產品”、被評為“山東名牌”、“山東省免檢產品”、“國家綠色食品”“中國著名品牌”等榮譽稱號。
  
  7 泰安十大特產之商老莊無花果介紹
  
  商老莊無花果是山東省泰安市東平縣商老莊鄉的特產。商老莊無花果葉綠而大,果實扁圓形、球形、梨形及壇形,皮色綠黃,肉色乳黃,風味甘甜,有濃郁清香味。
  
  無花果別名底珍樹、阿驛、阿駔、映果、優曇缽,始見于《救荒草本》,我國栽培始自唐代以前,栽培歷史已在千年以上。
  
  東平縣種植無花果的歷史很久,過去只作為花卉觀賞。2000年春季,商老莊鄉引入栽培,面積1300余畝。目前已進入結果期。
  
  商老莊鄉引種的無花果有4個品種,以布蘭瑞克最多。引種苗株表現出很強的生長優勢:果實個體大,糖份高,坐果早,種植3年的苗株比其他地方生長4年以上的樹冠還大,畝產果實1200—1500公斤,比其他地方的同齡樹產量高200公斤以上。
  
  無花果是世界上最古老的珍稀果樹之一。果實含碳水化合化物高達74.3%,其中糖15%—20%,含水量18—20%,同時還富含維生素A和C,具有較高營養價值。其果實可開胃、生津、止泄痢,葉可入藥治痔疾,有一定醫藥價值。果實除供鮮食外,還可以制成罐頭、果脯、果醬或烘曬制成干果。去年,商老莊鄉成立了無花果加工廠,已能生產果脯、罐頭,產品銷售勢頭很好。
  
  8 泰安十大特產之鴻運醬香牛肉介紹
  
  泰安市車站街回民陳建國經銷的醬牛肉、牛肚已有100 多年的歷史。陳氏三代代代相傳,技藝精湛,久負盛名。
  
  陳氏醬牛肉、醬牛肚在加工方法上有其獨特之外;將活牛屠宰后,精選牛建肉,分割成塊,與牛肚一塊清洗凈后下鍋。加水浸過肉進行燒煮,將老抽和配好的肉勞動蔻、大小茴香、八角、桔皮、白芷、丁香、花椒等20余種調料一塊放入鍋中先用大火燒開,再改為文火燒煮,半小時后把食鹽放入鍋內,2-3小時后, 方可;,趁熱把肉撈出,晾至無汽水即可。
  
  陳氏加工制作的牛肉、牛肚精純熟爛,醬香味濃,咸淡適宜,色澤鮮潤,味道鮮美,營養豐富等,成為泰城名吃之一。2000年,陳氏醬牛肉、醬牛肚被評為“泰山名菜”。
  
  9 泰安十大特產之徂徠大櫻桃介紹
  
  徂徠大櫻桃是山東省泰安市岱岳區徂徠鎮的特產。徂徠鎮利用深山小氣候的優勢種植櫻桃萬畝,歷史悠久,聞名天下。櫻桃品種繁多,質量一流,五月上旬上市。
  
  岱岳區徂徠鎮南依徂徠山,北傍大汶河,鎮內常年氣候適宜,冷熱適中,土質肥沃,保水性能好,是大櫻桃最適宜栽培地之一。目前,全鎮共發展大櫻桃栽培面積13000畝,有紅燈、大紫、早大果、先鋒、那翁、賓庫、雷尼爾、意大利早紅、烏梅極早等10多個品種,其中紅色品種占85%。
  
  10 泰安十大特產之接山冬雪蜜桃介紹
  
  接山冬雪蜜桃是山東省泰安市東平縣接山鎮的特產。接山冬雪蜜桃桃皮為淡綠色,向陽面呈玫瑰紅色,鮮艷紅嫩,果肉蜜白色,半離核,肉質細,柔軟多汁,鮮甜芳香。
  
  接山鎮從青州市引進冬雪蜜桃成功,經過精心栽培,現已進入盛果期,全鄉種植面積擴大到5000余畝,總產量1000萬公斤以上。接山鎮的冬雪蜜桃個體大,單果重110克,最大者重達203克。桃皮為淡綠色,向陽面呈玫瑰紅色,鮮艷紅嫩。果肉蜜白色,半離核,肉質細, 柔軟多汁,鮮甜芳香。它的特點是成熟期晚,約在每年的11月中旬收摘,是一種反季節性上市的鮮果。在一般室溫內條件下可貯存至春節食用。冷藏100天,色澤仍保持鮮艷不變。冬雪蜜桃含有大量維生素B、C,營養豐富;其根、葉、花、仁均可入藥,有止咳、活血、殺蟲之功效;核殼可作活性炭;其果實也可加工成桃脯、桃汁、桃干等多種食用品
 
 
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